¿Qué es en realidad la fruta en almíbar?

¿Qué es la fruta en almíbar? Queda claro que es fruta de verdad, pero ¿cómo se hace en este proceso? La definición de esta palabra nos puede ayudar a entender de lo que se trata esta rica comida:"Producto elaborado a partir de frutas sanas y generalmente en un estado de madurez intermedio entre la madurez de consumo y la fisiológica de tal modo que se encuentren relativamente firmes para soportar el manipuleo durante el procesamiento (cortado, pelado, blanqueado, tratamiento térmico)." En otras palabras, la madurez de la fruta, el ácido, el azúcar, la pectina y la textura deben unirse para hacer de la fruta en almíbar algo perfecto y de buena calidad.

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Entre los ingredientes principales se encuentran: ázucar, ácido cítrico, estabilizador, entre otros más ingredientes. En cuanto al almíbar, sabemos que se prepara con agua, azúcar blanca refinada, ácido cítrico, espesante y conservadores. En el proceso, el agua de la fruta pasa a los azúcares del almíbar y se cree esa mezcla que todos (o casi todos) conocemos.Ahora sabes qué es la fruta en almíbar, ¿qué piensas al respecto?